Recetas con manteca de cerdo

Derrita la mantequilla y la manteca de cerdo en una cacerola a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que forme espuma y luego se dore, de 5 a 8 minutos. Pasar a un tazón grande y dejar enfriar un poco.
Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
Agregue azúcar morena y azúcar granulada a la mantequilla dorada. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata hasta incorporar, aproximadamente 1 minuto. Agrega los huevos y esencia de vainilla y bate hasta que la mezcla se aclare y comience a espesarse, aproximadamente 30 segundos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja; agregue los ingredientes secos y bata solo para combinar. Incorpora el trozo de caramelo y las chispas de chocolate con una cuchara de madera o una espátula de silicona.
Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para permitir que la harina se hidrate.
Coloque una rejilla en el medio del horno; precalentar a 375 grados.
Divida las bolas de masa en porciones y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. No aplanar; las galletas se extenderán mientras se hornean.
Hornee las galletas hasta que los bordes estén dorados y firmes pero el centro aún esté suave, de 9 a 11 minutos.
Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar por completo.

Galletas con chips de chocolate

Tiempo: 40 horas
Porciones: 20